A essa altura, já sabemos que a marihuana pode ser utilizada de várias formas na culinária. Porém, as mais comuns são através do óleo de oliva ou da manteiga canábica. Essas duas bases são perfeitas para o preparo de diversas receitas com cannabis, já que o THC e outros canabinoides são lipossolúveis, ou seja, se dissolvem na gordura e se fixam nela.
Além disso, fazer manteiga de marihuana é uma forma prática de reaproveitar as folhas que sobram da colheita. Então, como base da gastronomia canábica, hoje vamos te ensinar como preparar manteiga de marihuana em casa. E sim, é super fácil!
Os erros mais comuns nas receitas
Apesar de existirem muitas receitas por aí, boa parte delas comete dois erros clássicos:
- Pular a etapa de lavagem com água morna, que remove a clorofila (e esse erro não tem como corrigir depois).
- Misturar tudo — água, manteiga e marijuana — ao mesmo tempo, o que torna o processo mais bagunçado e exige um passo extra no final para separar a manteiga da água.
A receita que vamos te ensinar é feita em banho-maria, o que garante um preparo mais limpo e um sabor mais suave e agradável.
Antes de tudo: descarboxilar a marijuana
Antes de qualquer preparo culinário com cannabis, é fundamental descarboxilar a marijuana. Esse processo ativa os canabinoides (especialmente o THC), garantindo o efeito desejado na receita. Se você ainda não sabe como fazer, veja o nosso guia completo de descarboxilação.
Receita: Manteiga de marihuana no banho-maria
Utensílios:
- 1 panela
- 1 pote de vidro (tipo conserva)
- Filtro de café ou peneira fina
Ingredientes:
- Água (o suficiente para cobrir a marijuana)
- 250g de manteiga
- 70 a 120g de folhas de marihuana (ou de 6 a 10g de flores/buds)
Lembrete: essas quantidades são aproximadas e variam de acordo com a potência da marijuana utilizada. Vá com calma no começo!
Passo a passo
1. Lavando a marihuana
O primeiro passo é lavar e picar a marihuana, com foco em remover a clorofila, que tem um gosto amargo e pode dominar o sabor da sua receita.
Coloque a marijuana em água quente (sem ferver) por cerca de 15 minutos. O THC não se dissolve em água quente, então esse processo é seguro.
Após esse tempo, escorra bem e esprema o máximo de água que conseguir.
Dica: coloque duas colheres metálicas no fundo da panela para apoiar o pote de vidro e evitar que ele encoste diretamente no fundo quente da panela.
2. Derretendo a manteiga com a marijuana
No pote de vidro, adicione a manteiga e a marijuana já lavada.
Encha a panela com água e leve ao fogo baixo, em banho-maria. A temperatura ideal é quase no ponto de fervura, quando começam a aparecer bolhas pequenas. Nesse momento, abaixe o fogo e mantenha estável.
Importante: não deixe ferver — o calor excessivo pode degradar o THC e afetar os efeitos.
3. Cozimento lento por 5 a 6 horas
Deixe a mistura no banho-maria entre 5 a 6 horas. A manteiga vai derreter e começar a adquirir uma cor esverdeada característica. Mexa ocasionalmente e fique de olho na temperatura da água para que ela não ferva.
4. Coando a manteiga
Retire o pote de vidro do banho-maria e, com cuidado, coe o conteúdo usando um filtro de café ou peneira fina. Pressione suavemente para extrair o máximo de líquido, mas sem romper o filtro.
5. Armazenamento
Despeje a manteiga coada em um recipiente e leve à geladeira até endurecer.
Pronto! Agora você tem manteiga de marihuana artesanal para usar nas suas receitas favoritas — seja um brownie, uma massa ou aquele café com toque especial.
Se curtiu essa receita, não deixe de conferir também o nosso passo a passo de como fazer óleo de marijuana — uma alternativa versátil e saborosa para a sua cozinha canábica. 🌿✨
